Когда нас призывают к здоровому питанию, то предлагают есть больше фруктов. Но когда мы начинаем потреблять большое их количество, то существуют неоднозначные мнения о том, насколько они полезны.
Некоторые считают, что в них большое содержание сахара и это не идет на пользу. Другие – говорят, они необычайно полезны, поскольку сахар в них натуральный.
Сегодня есть возможность купить целый ряд фруктовых продуктов, включая традиционные сухофрукты и новые сублимированные продукты.
Итак, когда дело доходит до здорового питания, какие фрукты лучше?
Идея полезности любых – основана на том, что многие имеют низкую калорийность и богаты питательными веществами: витаминами, минералами, клетчаткой и другими. Фрукты также содержат сахар, но его содержание может значительно отличаться. Одни содержат его мало, другие – много. Тип сахара во фруктах зависит от вида степени их зрелости. Как правило, в них содержится фруктоза и сахароза.
Какое влияние на фрукты оказывает заморозка
Замораживание требует минимальной обработки и является хорошим способом сохранить питательные вещества. Размораживание не приводит к значительной потере полезных веществ. Однако, воздействие кристаллов льда, повреждающих клетки во время замораживания может привести к тому, что фрукт потеряет форму.
Как сушка влияет на качество фруктов
Сушка характеризуется потерей влаги и сильно концентрирует сахар в продукте. Сушеные фрукты также могут быть в шесть раз более энергоемкими, чем их свежие эквиваленты, благодаря эффекту концентрации за счет удаления воды. Итак, если вы пытаетесь следить за своим весом, нужно тщательно следить за размером порции сухофруктов.
Сегодня существует, так называемая, сублимационная сушка, которая включает сначала замораживание фруктов, а затем их помещение в вакуум при очень низком давлении. Такой вид сушки считается одной из самых быстрорастущих тенденций в сфере пищевых продуктов.
Итак, в идеале нужно есть большое количество свежих фруктов. Однако, исследователи пришли к выводу, что достаточно полезным будет употребление сушеных фруктов без добавления сахара. Это может быть эффективным способом увеличить потребление жизненно важных питательных веществ.
Сушеные фрукты обладают рядом преимуществ перед свежими фруктами. Они доступны, просты в хранении и транспортировке. Они также могут заменить более нездоровые закуски с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров. Сегодня не составит купить сухофрукты, в том числе большой выбор можно найти на сайте wellnut.com.ua
Ученые обнаружили, что люди, как правило, потребляли больше основных питательных веществ в те дни, когда ели сушеные фрукты, включая пищевые волокна и калий. Но в тоже время они также получали больше калорий.
